image

VybíráTe nejlepší kuchyňský nůž 2024? Nechte si poradit našim testem 15 nejlepších kuchyňských nožů

  • Šetřete peníze, čas a nervy při hledání nejlepšího kuchyňského nože.
  • Na základě nezávislého hodnocení spotřebitelů, zvolte nejvhodnější kuchyňský nůž s nejlepším poměrem cena – kvalita.
  • Po výběru nejlepšího kuchyňského nože, pomůžeme vybrat nejlevnější obchod.

Kuchyňský nůž bereme do ruky několikrát denně. Tím se stává jedním z nejpoužívanějších kuchyňských nástrojů. Přitom právě kuchyňské nože jsou to, čemu při nákupu obvykle nevěnujeme zvláštní pozorost. To je však velká chyba, používání kvalitních a speciálních nožů nám může velmi usnadnit a zpříjemnit práci v kuchyni. Pro správný výběr je důležitý použitý materiál na čepel i rukojeť, celková odolnost, ostrost a pohodlí.

Někdo může pochopitelně namítnout, proč investovat do dražších nožů, když jsou k dostání podstatně levnější nože například v supermarketu. Odpovědí je kvalita. Kvalitní kuchyňské nože vyhlášených značek jsou extrémně odolné, pevné a takřka nezničitelné. Jsou ostré jako břitva a bez námahy si poradí s každou překážkou. Jen tak se neztupí a vaření s nimi je zkrátka radost a pokud po letech přestanou být ostré jako břitva, přečtěte si návod jak udržet kuchyňské nože ostré. Pokud nevěříte v tak rozdílné kvality, pořiďte si pro začátek jeden nůž, například kuchyňský nůž Victorinox, s žádným z nožů této značky neuděláte chybu.

Na trhu je na výběr z univerzálních nožů, ale také z nožů konstruovaných jen k jednomu speciálnímu úkonu. Jak se zorientovat v široké nabídce a jaké kuchyňské nože vybrat do Vaší kuchyně?

Bez nožířského vybavení, jaké mívají profesionální kuchaři, se obejdeme, ale pouze s jedním nožem si v kuchyni nevystačíme. Chybět by nám neměla chybět aspoň základní sada kuchyňských nožů.

Vítěz testu spotřebitelů roku 2024

Lidovka

Metaltex Kuchyňský nůž 31,4 cm, dřevěná rukojeť

Kuchyňský nůž Metaltex Kuchyňský nůž 31,4 cm, dřevěná rukojeť:Pořádný kuchyňský nůž se stane hvězdou vaší kuchyňské výbavy. Univerzální nůž metaltex …

Více info zde
★★★★★★★★★★94%
Cena: 506 Kč

Zlatá střední cesta

F. Dick Vykosťovací nůž 15 cm Red Spirit

Kuchyňský nůž F. Dick Vykosťovací nůž 15 cm Red Spirit:Výtečný kuchyňský nůž patří do vaší kuchařské výbavy. Vykosťovací nůž F. …

Více info zde
★★★★★★★★★★93%
Cena: 1 895 Kč

Vítěz testu

Stubai Nůž kuchyňský 26 cm žlutý

Kuchyňský nůž Stubai Nůž kuchyňský 26 cm žlutý:Vynikající kuchyňský nůž bude úžasným doplňkem vašeho kuchyňského koutu. Univerzální nůž stubai se …

Více info zde
★★★★★★★★★★93%
Cena: 2 858 Kč

Pro náročné

Zwilling Profesional „S“ Blok s noži 7 ks 32 × 11,5 ×

Sada nožů Zwilling Profesional „S“ Blok s noži 7 ks 32 × 11,5 × 29 cm bambus:Měli byste zájem pořídit …

Více info zde
★★★★★★★★★★93%
Cena: 6 079 Kč

Rozdíl mezi kuchyňským a kuchařským nožem

Kuchyňský nůž je obecné označení nožů používaných v běžné kuchyni. Kuchařským nožem se označuje profesionální nůž používaný nejen v domácnostech, ale také v profesionálních kuchyních.

Prověření výrobci kuchyňských nožů

Existuje mnoho výrobců specializující se na výrobu kuchyňských nožů. Kvalitní kuchyňské nože Fiskars jsou zárukou dlouhé životnosti. Stejně tak neuděláte chybu značkou Solingen či Victorinox.

Nejlepší kuchyňské nože na základě obsáhlého testu spotřebitelů v roce 2024

1.místo

WÜSTHOF CLASSIC COLOUR Nůž kuchařský, Tasty Sumac, 20 cm

Kuchyňský nůž WÜSTHOF CLASSIC COLOUR Nůž kuchařský, Tasty Sumac, 20 cm:Osobitý kuchyňský nůž se stane hvězdou každé kuchyňské výbavy. Kuchařský …

Více info zde
★★★★★★★★★★97%
Cena: 3 419 Kč

2.místo

WÜSTHOF CLASSIC COLOUR Nůž kuchařský, Pink Himalayan Salt, 20 cm

Kuchyňský nůž WÜSTHOF CLASSIC COLOUR Nůž kuchařský, Pink Himalayan Salt, 20 cm:Výborný kuchyňský nůž bude neodmyslitelným prvkem kuchyňské výbavy. Kuchařský …

Více info zde
★★★★★★★★★★90%
Cena: 3 419 Kč

3.místo

CS Solingen Sada nožů v bloku SHIKOKU 6ks CS-045777

Sada nožů CS Solingen Sada nožů v bloku SHIKOKU 6ks CS-045777: Praktická sada nožů v bloku CS Solingen Shikoku ve bambusovém …

Více info zde
★★★★★★★★★★98%
Cena: 1 939 Kč

4.místo

de Buyer 4275.18 FK1 18 cm

Kuchyňský nůž de Buyer 4275.18 FK1 18 cm:Výjimečný kuchyňský nůž bude skvělým doplňkem vašeho kuchyňského koutu. Univerzální nůž de Buyer …

Více info zde
★★★★★★★★★★97%
Cena: 5 287 Kč

5.místo

YAXELL RAN Plus 69 Okrajovací nůž 80mm

Kuchyňský nůž YAXELL RAN Plus 69 Okrajovací nůž 80mm:Výborný kuchyňský nůž bude nepostradatelným doplňkem kuchařské výbavy. Japonský nůž Yaxell se …

Více info zde
★★★★★★★★★★95%
Cena: 2 790 Kč

6.místo

WÜSTHOF CLASSIC COLOUR Nůž na steaky, Pink Himalayan Salt, 12 cm

Kuchyňský nůž WÜSTHOF CLASSIC COLOUR Nůž na steaky, Pink Himalayan Salt, 12 cm:Praktický kuchyňský nůž bude nepostradatelným doplňkem vaší kuchyňské …

Více info zde
★★★★★★★★★★91%
Cena: 2 099 Kč

7.místo

F. Dick Nůž Santoku PINK SPIRIT

Kuchyňský nůž F. Dick Nůž Santoku PINK SPIRIT:Výjimečný kuchyňský nůž bude praktickou okrasou každé domácnosti. Japonský nůž Friedr. Dick se …

Více info zde
★★★★★★★★★★91%
Cena: 2 619 Kč

8.místo

HENDI sada dekoračních nožů 856291

Kuchyňský nůž HENDI sada dekoračních nožů 856291:Má optimálně ostrou čepel vytvořenou z pevné oceli. Příjemně lehká rukojeť ze solidního plastu …

Více info zde
★★★★★★★★★★90%
Cena: 1 263 Kč

9.místo

WÜSTHOF CLASSIC COLOUR Nůž na zeleninu, Purple Yam, 9 cm

Kuchyňský nůž WÜSTHOF CLASSIC COLOUR Nůž na zeleninu, Purple Yam, 9 cm:Bezchybný kuchyňský nůž bude nepostradatelnou součástí vaší kuchařské výbavy. …

Více info zde
★★★★★★★★★★92%
Cena: 2 099 Kč

10.místo

WÜSTHOF CLASSIC IKON Nůž kuchyňský 20cm GP

Kuchyňský nůž WÜSTHOF CLASSIC IKON Nůž kuchyňský 20cm GP:Neobyčejný kuchyňský nůž se stane nepostradatelným doplňkem vaší kuchyňské výbavy. Univerzální nůž …

Více info zde
★★★★★★★★★★99%
Cena: 4 039 Kč

11.místo

Stubai univerzální nůž 26 cm

Kuchyňský nůž Stubai univerzální nůž 26 cm:Ideální kuchyňský nůž se stane úžasným doplňkem vaší kuchařské výbavy. Univerzální nůž stubai se …

Více info zde
★★★★★★★★★★91%
Cena: 1 039 Kč

12.místo

Tescoma Nůž na chléb GrandCHEF 21 cm

Kuchyňský nůž Tescoma Nůž na chléb GrandCHEF 21 cm: TESCOMA GrandCHEF 21 cm je nožem na chléb, který v kuchyni …

Více info zde
★★★★★★★★★★90%
Cena: 539 Kč

13.místo

BERGHOFF Sada nožů ve stojanu s nepřilnavým povrchem 6 ks leo

Sada nožů BERGHOFF Sada nožů ve stojanu s nepřilnavým povrchem 6 ks leo:Plánujete si pořídit velkou sadu nožů, kterou využijete …

Více info zde
★★★★★★★★★★94%
Cena: 1 399 Kč

14.místo

Samura MO-V Stonewash Plátkovací nůž 23 cm (SM-0045B)

Kuchyňský nůž Samura MO-V Stonewash Plátkovací nůž 23 cm (SM-0045B):Skvělý kuchyňský nůž bude ozdobou každé kuchyňské výbavy. Plátkovací nůž Samura …

Více info zde
★★★★★★★★★★98%
Cena: 1 999 Kč

15.místo

Samura DAMASCUS 67 Nůž Santoku 17,5 cm

Kuchyňský nůž Samura DAMASCUS 67 Nůž Santoku 17,5 cm:Výborný kuchyňský nůž bude nepostradatelnou součástí každé kuchyňské výbavy. Kuchařský nůž Samura …

Více info zde
★★★★★★★★★★98%
Cena: 2 499 Kč

Typy kuchařských nožů a jejich využití

Abychom si v kuchyni usnadnili práci, je dobré používat vícero druhů nožů. Přečtěte si, jaké kuchyňské nože by Vám rozhodně neměly chybět.

Základní typy nožů

  • Velký univerzální nůž – lze použít na všechno – maso, zeleninu, ovoce i bylinky. Ostří má dlouhé 15 -18 centimetrů a silné minimálně 3 milimetry.
  • Malý univerzální nůž – dobrý na na okrajování (např. tučných částí masa) a jiné drobné úkony jako je krájení menšího ovoce.
  • Kuchařský nůž – je robustnější než většina ostatních nožů. Má výrazně vyšší čepel, díky tomu poskytuje dostatek prostoru v oblasti rukojeti nad krájecí plochou a umožňuje nejen klasické krájení, ale i krouhání a sekání. Při opravdu zdlouhavém krájení Vám Vaše zápěstí poděkuje.
  • Velký nůž na maso – svým tvarem i velikostí připomíná velký kuchařský, má však nižší čepel.
  • Malý nůž na zeleninu – perfektní na krájení paprik, rajčat a dalších druhů zeleniny.
  • Nůž na pečivo – má charakteristické zoubkované ostří.
Náš tip

Hledali jsme za Vás ten nejlepší chlebník.

nejlevnější a nejlepší kuchyňské nože

1.místo

KDS Nůž řeznický 7 dřevo bubinga – vykosťovací

Kuchyňský nůž KDS Nůž řeznický 7 dřevo bubinga – vykosťovací:Řeznický nůž z vysoce kvalitní nerezové oceli T5MoV, která obsahuje přísadu …

Více info zde
★★★★★★★★★★97%
Cena: 721 Kč

2.místo

Gastro Santoku nůž, 18 cm, bílý

Kuchyňský nůž Gastro Santoku nůž, 18 cm, bílý:Ideální kuchyňský nůž bude nepostradatelným komponentem každé kuchyně. Má úžasně ostrou čepel vyrobenou …

Více info zde
★★★★★★★★★★95%
Cena: 1 080 Kč

3.místo

TESCOMA FEELWOOD Nůž porcovací 15 cm

Kuchyňský nůž TESCOMA FEELWOOD Nůž porcovací 15 cm:Výtečný kuchyňský nůž se stane ozdobou vaší kuchyňské výbavy. Má značně ostrou čepel …

Více info zde
★★★★★★★★★★95%
Cena: 549 Kč

4.místo

Gastro Nůž Mika 9 cm

Kuchyňský nůž Gastro Nůž Mika 9 cm:Jedinečný kuchyňský nůž se stane nepostradatelnou součástí kuchyňské výbavy. Nůž na zeleninu Gastro se …

Více info zde
★★★★★★★★★★97%
Cena: 850 Kč

5.místo

Victorinox nůž kuchyňský Swiss Classic 22 cm

Kuchyňský nůž Victorinox nůž kuchyňský Swiss Classic 22 cm:Kvalitní kuchyňský nůž bude nepostradatelnou součástí kuchyňské výbavy. Univerzální nůž Victorinox se …

Více info zde
★★★★★★★★★★99%
Cena: 1 219 Kč

6.místo

Samura SHADOW Nůž na ovoce a zeleninu 10 cm

Kuchyňský nůž Samura SHADOW Nůž na ovoce a zeleninu 10 cm:Praktický kuchyňský nůž bude okrasou vašeho kuchyňského koutu. Nůž na …

Více info zde
★★★★★★★★★★94%
Cena: 599 Kč

7.místo

Schneider Nůž univerzální 41 cm, ozubený

Kuchyňský nůž Schneider Nůž univerzální 41 cm, ozubený:Výtečný kuchyňský nůž bude ozdobou každé kuchyňské výbavy. Univerzální nůž SCHNEIDER se skvěle …

Více info zde
★★★★★★★★★★94%
Cena: 1 005 Kč

8.místo

Clatronic EM 3062

Kuchyňský nůž Clatronic EM 3062:Vynikající kuchyňský nůž se stane nepostradatelným doplňkem každé domácnosti. Elektrický nůž CLATRONIC se výborně hodí, pokud …

Více info zde
★★★★★★★★★★92%
Cena: 559 Kč

9.místo

Contacto Nůž na ústřice, čepel 6,5 cm

Kuchyňský nůž Contacto Nůž na ústřice, čepel 6,5 cm:Skvělý kuchyňský nůž bude nepostradatelným komponentem vaší kuchyňské výbavy. Má dokonale ostrou …

Více info zde
★★★★★★★★★★90%
Cena: 1 083 Kč

10.místo

FÜRI Nůž SANTOKU 17 cm

Kuchyňský nůž FÜRI Nůž SANTOKU 17 cm:Bezchybný kuchyňský nůž bude praktickou okrasou kuchyňské výbavy. Japonský nůž FÜRI se výborně hodí …

Více info zde
★★★★★★★★★★96%
Cena: 1 099 Kč

Další typy nožů

Každý z nožů s sebou nese řadu charakteristických rysů:

  • Filetovací nůž – lze použít k porcování ryb a ke stahování kůže.
  • Špikovací nůž – určený na špikování masa.
  • Vykosťovací nůž – slouží k vykostění masa.
  • Sekáček – využití k sekání masa, poradí si i kostmi.
  • Loupací nůž – k oloupání měkkých i tvrdých slupek.
  • Nůž na sýr – určen pro krájení sýrů.
  • Cukrářský nůž – skvělý pro krájení dortů a jemného pečiva,
  • Vyřezávací nůž – ne příliš rozšířený typ, kterým vyrobíte například jedlý dárek či dekoraci na dort.

Tip: V případě, že plánujeme nákup více nožů, stojí za zvážení koupě celé sady. Kompletní sada může vyjít levněji než nákup jednotlivých kusů a obvykle v ní nademe vše potřebné.

Náš tip

Během pořizování nových kuchyňských spotřebičů do Vaší kuchyně, nezapomeňte se podívat i na další užitečné produkty, které se v kuchyni neztratí jako jsou např. kuchyňské roboty, rychlovarné konvice nebo třeba filtrační konvice. Veškeré kategorie můžete jednotlivě projít ZDE.

Jaké nože mít v kuchyni?

Jaký materiál čepele vybrat?

Nekvalitní nože nejsou vyrobeny z kalené oceli, ale z ocelového plechu. Kvalitní nůž by neměl být moc pružný a u velkých nožů (nad 15 centimetrů) by se čepel neměla ohýbat vůbec.

Čepele z uhlíkové oceli jsou tvořeny jednoduchou slitinou oxidu železitého. Mohou být náchylnější ke korozi a snáze se otupí, na druhou stranu je lze snadno nabrousit.

Čepele z nerezové oceli jsou tvořeny slitinou železa a některého z prvků jako chrom, nikl nebo molybden. Právě přidané prvky zvyšují odolnost proti korozi. Patří mezi nejrozšířenější typ nožů.

Keramické nože jsou vyrobené z oxidu zirkoničitého. Ostří keramických nožů je odolné proti opotřebení a chemicky netečné, díky čemuž by neměly ovlivňovat chuť jídla. Čepel je sice tvrdá, ale poměrně křehká. Nůž se při pádu může zlomit.

Rozdíl mezi nerezovým a keramickým nožem poznáme na první pohled. Nerezové se lesknou, zatímco keramické nože jsou matné.

Rukojeť nože

Kovová rukojeť je díky své vysoké odolnosti, snadnému čištění a atraktivnímu designu velmi rozšířená. Nevýhodou je, že když máme mokrou ruku, může nám nůž proklouznout.

Pokud má nůž dřevěnou rukojeť, je potřeba dbát, aby byla v suchu a po omytí ji vždy pečlivě otřít.

Tip: Dřevěnou rukojeť je občas dobré ošetřit olivovým olejem.

Příslušenství ke kuchyňským nožům

Aby se nože neztupily a abychom je měli po ruce, je praktické pořídit si k nim i stojan na kuchyňské nože. Stojany se vyrábí ze dřeva či z nerezu a při výběru musíme dávat pozor, aby se nám do nich nože vešly. Nože je také možné ukládat na magnetické lišty.

Kvalitní nože se jen tak neztupí, přesto je po určitém čase budeme muset nabrousit. S noži se samozřejmě můžeme vypravit k nožíři nebo je brousit ocílkou. Pokud chceme nože brousit bez námahy, elektrická bruska na kuchyňské nože bude správnou volbou.

Jak se o kuchyňské nože starat?

  • Krájejte na dřevěném či plastovém prkénku. Skleněná deska, plech či jiná tvrdá podložka může ostří ničit.
  • Nože nedávejte do myčky nádobí, ale očistěte je jarem pod tekoucí vodou a poté otřete dosucha.
  • Kuchyňské nože bruste ocílkou, na brusných kamenech k tomu určených nebo je svěřte nožíři.
  • Nože ukládejte odděleně od sebe. Ideálně v dřevěném stojanu nebo na magnetické liště. Některé lišty na nože lze připevnit na boční stranu lednice, ale doporučujeme vyhledat magnetickou lištu na nože k montáži na stěnu, která se dodává se šrouby. Tento typ instalace je bezpečnější a hrozí menší riziko, že se lišta na nože nebo nože otřesou (například při zavírání dveří lednice) a nože spadnou.

Kde skladovat kuchyňské nože

  1. Nožům se nejlépe daří v suchém prostředí, takže je důležité je skladovat v místnosti s nízkou vlhkostí.
  2. Po použití nechávejte nože v ochranném pouzdře, abyste zabránili jejich poškrábání.
  3. Držte nože mimo dosah dětí a zvířat, aby se předešlo nebezpečí úrazů.
  4. Pokud používáte magnetické držáky, ujistěte se, že jsou pevně upevněny na stěně a že jsou nože umístěny tak, aby nepřicházely do kontaktu s dalšími kovovými předměty.

Jak správně nabrousiT kuchyňské nože – videorádce

Výhody laminovaných ocelových nožů

Čepele těchto kuchyňských nožů jsou vyrobeny ze dvou nebo více různých druhů oceli. Obvykle je jádro vyrobeno z velmi tvrdé, kvalitní oceli pokryté vnější vrstvou měkčí, nerezové oceli. Výhodou kuchyňských nožů z vrstvené oceli je, že díky tvrdému jádru zůstávají velmi dlouho ostré a díky měkčí vnější vrstvě se snadněji přebrousí. Měkčí vnější vrstvy také chrání ocelové jádro před vnějšími vlivy. V případě, že se vytvoří nějaká rez, objeví se obvykle na špičce čepele, kde vystupuje jádro a kde ji lze lehkým broušením snadno odstranit. Kuchyňské nože, které jsou pokryty nebo vrstveny různými druhy oceli, mají zvláštní vzhled – ohýbající se vrstvy vypadají jako letokruhy růstu; tento vzor se nazývá damašek. Damaškové vzory činí každý nůž jedinečným a přitáhnou mnoho pohledů, ale nepřidají na pevnosti ani lepších vlastnostech čepele. Krásným příkladem nožů se vzorem Damascus je nůž Santoku Wa od Shigeki Tanaky.

Jak vybrat kuchyňský nůž?

Při nákupu doporučujeme nejlepší kuchyňský nůž vyzkoušet i kdyby jen u přátel. Práce s nožem Vás nesmí zmáhat a měla by Vás vést k tomu krájet houpavým pohybem. Nůž by měl být těžký a dobře padnout do ruky. Současně by měl mít zahnuté ostří.

Ohodnoťte tento příspěvek!
5/5 (4)

Redakce DoBaraku.cz

Redakce DoBaraku.cz

Tento článek byl vytvořen odbornou redakcí magazínu DoBaraku.cz, která pro Vás zhotovuje nezávislé testy, recenze a odborné články na produkty, které jsou užitečné ve vaší domácnosti.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *