image

Vybíráte nejlepší kuchyňský nůž? Nechte si poradit našim testem 15 nejlepších kuchyňských nožů

  • Šetřete peníze, čas a nervy při hledání nejlepšího kuchyňského nože.
  • Na základě nezávislého hodnocení spotřebitelů, zvolte nejvhodnější kuchyňský nůž s nejlepším poměrem cena – kvalita.
  • Po výběru nejlepšího kuchyňského nože, pomůžeme vybrat nejlevnější obchod.

Kuchyňský nůž bereme do ruky několikrát denně. Tím se stává jedním z nejpoužívanějších kuchyňských nástrojů. Přitom právě kuchyňské nože jsou to, čemu při nákupu obvykle nevěnujeme zvláštní pozorost. To je však velká chyba, používání kvalitních a speciálních nožů nám může velmi usnadnit a zpříjemnit práci v kuchyni. Pro správný výběr je důležitý použitý materiál na čepel i rukojeť, celková odolnost, ostrost a pohodlí.

Někdo může pochopitelně namítnout, proč investovat do dražších nožů, když jsou k dostání podstatně levnější nože například v supermarketu. Odpovědí je kvalita. Kvalitní kuchyňské nože vyhlášených značek jsou extrémně odolné, pevné a takřka nezničitelné. Jsou ostré jako břitva a bez námahy si poradí s každou překážkou. Jen tak se neztupí a vaření s nimi je zkrátka radost a pokud po letech přestanou být ostré jako břitva, přečtěte si návod jak udržet kuchyňské nože ostré. Pokud nevěříte v tak rozdílné kvality, pořiďte si pro začátek jeden nůž, například kuchyňský nůž Victorinox, s žádným z nožů této značky neuděláte chybu.

Na trhu je na výběr z univerzálních nožů, ale také z nožů konstruovaných jen k jednomu speciálnímu úkonu. Jak se zorientovat v široké nabídce a jaké kuchyňské nože vybrat do Vaší kuchyně?

Bez nožířského vybavení, jaké mívají profesionální kuchaři, se obejdeme, ale pouze s jedním nožem si v kuchyni nevystačíme. Chybět by nám neměla chybět aspoň základní sada kuchyňských nožů.

Vítěz testu spotřebitelů roku 2023

Lidovka

Schwertkrone Solingen Nářezový nůž 19 cm

Kuchyňský nůž Schwertkrone Solingen Nářezový nůž 19 cm:Kvalitní kuchyňský nůž se stane praktickou ozdobou vaší kuchyňské výbavy. Nůž na zeleninu …

Více info zde
★★★★★★★★★★95%
Cena: 452 Kč

Zlatá střední cesta

HENDI nůž na chléb 844281

Kuchyňský nůž HENDI nůž na chléb 844281:Perfektní kuchyňský nůž bude nepostradatelným doplňkem každé kuchařské výbavy. Nůž na pečivo značky Hendi …

Více info zde
★★★★★★★★★★99%
Cena: 1 261 Kč

Vítěz testu

Samura MO-V Stonewash Šéfkuchařský nůž GRAND 24 cm (SM-0087B)

Kuchyňský nůž Samura MO-V Stonewash Šéfkuchařský nůž GRAND 24 cm (SM-0087B):Vynikající kuchyňský nůž se stane nepostradatelným doplňkem kuchyňské výbavy. Kuchařský …

Více info zde
★★★★★★★★★★93%
Cena: 2 399 Kč

Pro náročné

F. Dick Blok s noži 4 ks PINK SPIRIT

Sada nožů F. Dick Blok s noži 4 ks PINK SPIRIT:Plánujete si pořídit velkou sadu nožů , kterou využijete na …

Více info zde
★★★★★★★★★★96%
Cena: 10 158 Kč

Rozdíl mezi kuchyňským a kuchařským nožem

Kuchyňský nůž je obecné označení nožů používaných v běžné kuchyni. Kuchařským nožem se označuje profesionální nůž používaný nejen v domácnostech, ale také v profesionálních kuchyních.

Prověření výrobci kuchyňských nožů

Existuje mnoho výrobců specializující se na výrobu kuchyňských nožů. Kvalitní kuchyňské nože Fiskars jsou zárukou dlouhé životnosti. Stejně tak neuděláte chybu značkou Solingen či Victorinox.

Nejlepší kuchyňské nože na základě obsáhlého testu spotřebitelů v roce 2023

1.místo

Samura SHADOW Šéfkuchařský nůž 28 cm

Kuchyňský nůž Samura SHADOW Šéfkuchařský nůž 28 cm:Praktický kuchyňský nůž bude okrasou každé domácnosti. Kuchařský nůž značky Samura se skvěle …

Více info zde
★★★★★★★★★★98%
Cena: 999 Kč

2.místo

F. Dick Nůž na chléb Red Spirit

Kuchyňský nůž F. Dick Nůž na chléb Red Spirit:   Nůž na chléb německé značky F. Dick ze série Red Spirit …

Více info zde
★★★★★★★★★★92%
Cena: 2 289 Kč

3.místo

HENDI nůž kuchařský 844212

Kuchyňský nůž HENDI nůž kuchařský 844212:Bezchybný kuchyňský nůž se stane hvězdou kuchařské výbavy. Kuchařský nůž od společnosti Hendi se skvěle …

Více info zde
★★★★★★★★★★93%
Cena: 1 307 Kč

4.místo

Victorinox nůž kuchyňský 22cm s dřevěnou rukojetí

Kuchyňský nůž Victorinox nůž kuchyňský 22cm s dřevěnou rukojetí:Znamenitý kuchyňský nůž bude praktickou ozdobou vaší kuchyně. Univerzální nůž od značky …

Více info zde
★★★★★★★★★★93%
Cena: 1 369 Kč

5.místo

KDS Nůž kuchařský na steaky 4,5 KING’S ROW

Kuchyňský nůž KDS Nůž kuchařský na steaky 4,5 KING’S ROW:Tento nůž je součástí dvanáctidílné řady kovaných kuchařských nožů nejvyšší kvality. …

Více info zde
★★★★★★★★★★90%
Cena: 1 459 Kč

6.místo

Samura KAIJU Šéfkuchařský nůž 21 cm

Kuchyňský nůž Samura KAIJU Šéfkuchařský nůž 21 cm:Ideální kuchyňský nůž se stane nepostradatelným doplňkem každé kuchyňské výbavy. Kuchařský nůž značky …

Více info zde
★★★★★★★★★★92%
Cena: 2 199 Kč

7.místo

de Buyer 4282.09 FK2 nůž na odřezky, 9cm

Kuchyňský nůž de Buyer 4282.09 FK2 nůž na odřezky, 9cm:Pořádný kuchyňský nůž se stane úžasným doplňkem každé domácnosti. Univerzální nůž …

Více info zde
★★★★★★★★★★93%
Cena: 1 399 Kč

8.místo

WÜSTHOF CLASSIC IKON Nůž na zeleninu 8cm GP

Kuchyňský nůž WÜSTHOF CLASSIC IKON Nůž na zeleninu 8cm GP:Prvotřídní kuchyňský nůž bude nepostradatelným komponentem kuchyňské výbavy. Nůž na zeleninu …

Více info zde
★★★★★★★★★★98%
Cena: 1 739 Kč

9.místo

Nůž G21 Gourmet Damascus 13 cm

Kuchyňský nůž Nůž G21 Gourmet Damascus 13 cm:Vynikající kuchyňský nůž bude úžasným doplňkem kuchařské výbavy. Univerzální nůž od značky G21 …

Více info zde
★★★★★★★★★★99%
Cena: 890 Kč

10.místo

Samura SHADOW Nůž Santoku 17,5 cm

Kuchyňský nůž Samura SHADOW Nůž Santoku 17,5 cm:Výtečný kuchyňský nůž se stane praktickou ozdobou vašeho kuchyňského koutu. Kuchařský nůž od …

Více info zde
★★★★★★★★★★99%
Cena: 999 Kč

11.místo

Samura METEORA Kuchyňský šéfkuchařský nůž 20,9 cm

Kuchyňský nůž Samura METEORA Kuchyňský šéfkuchařský nůž 20,9 cm:Vynikající kuchyňský nůž se stane ozdobou každé kuchyňské výbavy. Kuchařský nůž od …

Více info zde
★★★★★★★★★★99%
Cena: 2 899 Kč

12.místo

Samura METEORA Kuchyňský nůž Nakiri 17,3 cm

Kuchyňský nůž Samura METEORA Kuchyňský nůž Nakiri 17,3 cm:Vynikající kuchyňský nůž bude nepostradatelným doplňkem kuchařské výbavy. Univerzální nůž značky Samura …

Více info zde
★★★★★★★★★★91%
Cena: 2 599 Kč

13.místo

Tefal Elektrický nůž 852331 – Prep´ Line

Kuchyňský nůž Tefal Elektrický nůž 852331 – Prep´ Line:Univerzální samoostřící nůž pro krájení nejrůznějších druhů potravin. Dokáže ušetřit množství času …

Více info zde
★★★★★★★★★★96%
Cena: 1 409 Kč

14.místo

Samura OKINAWA Nůž Gyuto 17 cm

Kuchyňský nůž Samura OKINAWA Nůž Gyuto 17 cm:Prvotřídní kuchyňský nůž bude nepostradatelným komponentem vašeho kuchyňského koutu. Univerzální nůž od značky …

Více info zde
★★★★★★★★★★99%
Cena: 1 999 Kč

15.místo

de Buyer 4285.14 FK2 nůž univerzální, 14cm

Kuchyňský nůž de Buyer 4285.14 FK2 nůž univerzální, 14cm:Excelentní kuchyňský nůž se stane skvělým doplňkem každé domácnosti. Univerzální nůž značky …

Více info zde
★★★★★★★★★★91%
Cena: 1 709 Kč

Typy kuchařských nožů a jejich využití

Abychom si v kuchyni usnadnili práci, je dobré používat vícero druhů nožů. Přečtěte si, jaké kuchyňské nože by Vám rozhodně neměly chybět.

Základní typy nožů

Velký univerzální nůž – lze použít na všechno – maso, zeleninu, ovoce i bylinky. Ostří má dlouhé 15 -18 centimetrů a silné minimálně 3 milimetry.

Malý univerzální nůž – dobrý na na okrajování (např. tučných částí masa) a jiné drobné úkony jako je krájení menšího ovoce.

Kuchařský nůž – je robustnější než většina ostatních nožů. Má výrazně vyšší čepel, díky tomu poskytuje dostatek prostoru v oblasti rukojeti nad krájecí plochou a umožňuje nejen klasické krájení, ale i krouhání a sekání. Při opravdu zdlouhavém krájení Vám Vaše zápěstí poděkuje.

Velký nůž na maso – svým tvarem i velikostí připomíná velký kuchařský, má však nižší čepel.

Nůž na pečivo – má charakteristické zoubkované ostří.

Malý nůž na zeleninu – perfektní na krájení paprik, rajčat a dalších druhů zeleniny.

nejlevnější a nejlepší kuchyňské nože

1.místo

Samura MO-V Stonewash Univerzální nůž 15 cm (SM-0023B)

Kuchyňský nůž Samura MO-V Stonewash Univerzální nůž 15 cm (SM-0023B):Ideální kuchyňský nůž bude perfektním doplňkem vaší kuchyně. Univerzální nůž od …

Více info zde
★★★★★★★★★★81%
Cena: 1 199 Kč

2.místo

Nirosta Nůž kuchařský TRINITY 200/340mm

Kuchyňský nůž Nirosta Nůž kuchařský TRINITY 200/340mm:Znamenitý kuchyňský nůž se stane nepostradatelnou součástí vašeho kuchyňského koutu. Kuchařský nůž značky Nirosta …

Více info zde
★★★★★★★★★★93%
Cena: 479 Kč

3.místo

Samura BAMBOO Šéfkuchařský nůž 20 cm

Kuchyňský nůž Samura BAMBOO Šéfkuchařský nůž 20 cm:Výtečný kuchyňský nůž se stane úžasným doplňkem vašeho kuchyňského koutu. Kuchařský nůž od …

Více info zde
★★★★★★★★★★90%
Cena: 899 Kč

4.místo

Nirosta Nůž kuchařský malý TRINITY 150/290mm

Kuchyňský nůž Nirosta Nůž kuchařský malý TRINITY 150/290mm:Kvalitní kuchyňský nůž se stane nepostradatelnou součástí kuchyňské výbavy. Kuchařský nůž od výrobce …

Více info zde
★★★★★★★★★★98%
Cena: 479 Kč

5.místo

JOSEPH JOSEPH Nůž na chléb Elevate Bread 10533

Kuchyňský nůž JOSEPH JOSEPH Nůž na chléb Elevate Bread 10533:Ideální kuchyňský nůž bude nepostradatelným komponentem kuchyňské výbavy. Nůž na pečivo …

Více info zde
★★★★★★★★★★82%
Cena: 649 Kč

6.místo

Tefal Ever Sharp nerezový nůž univerzální 16,5 cm K2569004

Kuchyňský nůž Tefal Ever Sharp nerezový nůž univerzální 16,5 cm K2569004: Select brand: Úvod Hlavní info Galerie Technické specifikace Kuchyňský …

Více info zde
★★★★★★★★★★89%
Cena: 659 Kč

7.místo

Samura GOLF Šéfkuchařský nůž GRAND 24 cm (SG-0087)

Kuchyňský nůž Samura GOLF Šéfkuchařský nůž GRAND 24 cm (SG-0087):Osobitý kuchyňský nůž bude úžasným doplňkem vašeho kuchyňského koutu. Kuchařský nůž …

Více info zde
★★★★★★★★★★95%
Cena: 749 Kč

8.místo

Samura PRO-S Univerzální nůž 11,5 cm (SP-0021)

Kuchyňský nůž Samura PRO-S Univerzální nůž 11,5 cm (SP-0021):Znamenitý kuchyňský nůž se stane ozdobou vaší kuchyňské výbavy. Univerzální nůž od …

Více info zde
★★★★★★★★★★91%
Cena: 1 199 Kč

9.místo

Samura MO-V Stonewash Nůž na rajčata 12 cm (SM-0071B)

Kuchyňský nůž Samura MO-V Stonewash Nůž na rajčata 12 cm (SM-0071B):Výjimečný kuchyňský nůž se stane nepostradatelnou součástí vašeho kuchyňského koutu. …

Více info zde
★★★★★★★★★★82%
Cena: 1 199 Kč

10.místo

Samura BAMBOO Nůž na ovoce a zeleninu 8 cm

Kuchyňský nůž Samura BAMBOO Nůž na ovoce a zeleninu 8 cm:Kvalitní kuchyňský nůž se stane praktickou součástí vaší kuchyňské výbavy. …

Více info zde
★★★★★★★★★★94%
Cena: 599 Kč

Další typy nožů

Každý z nožů s sebou nese řadu charakteristických rysů:

  • Filetovací nůž – lze použít k porcování ryb a ke stahování kůže.
  • Špikovací nůž – určený na špikování masa.
  • Vykosťovací nůž – slouží k vykostění masa.
  • Sekáček – využití k sekání masa, poradí si i kostmi.
  • Loupací nůž – k oloupání měkkých i tvrdých slupek.
  • Nůž na sýr – určen pro krájení sýrů.
  • Cukrářský nůž – skvělý pro krájení dortů a jemného pečiva,
  • Vyřezávací nůž – ne příliš rozšířený typ, kterým vyrobíte například jedlý dárek či dekoraci na dort.

Tip: V případě, že plánujeme nákup více nožů, stojí za zvážení koupě celé sady. Kompletní sada může vyjít levněji než nákup jednotlivých kusů a obvykle v ní nademe vše potřebné.

Náš tip

Během pořizování nových kuchyňských spotřebičů do Vaší kuchyně, nezapomeňte se podívat i na další užitečné produkty, které se v kuchyni neztratí jako jsou např. kuchyňské roboty, rychlovarné konvice nebo třeba filtrační konvice. Veškeré kategorie můžete jednotlivě projít ZDE.

Jaké nože mít v kuchyni?

Jaký materiál čepele vybrat?

Nekvalitní nože nejsou vyrobeny z kalené oceli, ale z ocelového plechu. Kvalitní nůž by neměl být moc pružný a u velkých nožů (nad 15 centimetrů) by se čepel neměla ohýbat vůbec.

Čepele z uhlíkové oceli jsou tvořeny jednoduchou slitinou oxidu železitého. Mohou být náchylnější ke korozi a snáze se otupí, na druhou stranu je lze snadno nabrousit.

Čepele z nerezové oceli jsou tvořeny slitinou železa a některého z prvků jako chrom, nikl nebo molybden. Právě přidané prvky zvyšují odolnost proti korozi. Patří mezi nejrozšířenější typ nožů.

Keramické nože jsou vyrobené z oxidu zirkoničitého. Ostří keramických nožů je odolné proti opotřebení a chemicky netečné, díky čemuž by neměly ovlivňovat chuť jídla. Čepel je sice tvrdá, ale poměrně křehká. Nůž se při pádu může zlomit.

Rozdíl mezi nerezovým a keramickým nožem poznáme na první pohled. Nerezové se lesknou, zatímco keramické nože jsou matné.

Rukojeť nože

Kovová rukojeť je díky své vysoké odolnosti, snadnému čištění a atraktivnímu designu velmi rozšířená. Nevýhodou je, že když máme mokrou ruku, může nám nůž proklouznout.

Pokud má nůž dřevěnou rukojeť, je potřeba dbát, aby byla v suchu a po omytí ji vždy pečlivě otřít.

Tip: Dřevěnou rukojeť je občas dobré ošetřit olivovým olejem.

Příslušenství ke kuchyňským nožům

Aby se nože neztupily a abychom je měli po ruce, je praktické pořídit si k nim i stojan na kuchyňské nože. Stojany se vyrábí ze dřeva či z nerezu a při výběru musíme dávat pozor, aby se nám do nich nože vešly. Nože je také možné ukládat na magnetické lišty.

Kvalitní nože se jen tak neztupí, přesto je po určitém čase budeme muset nabrousit. S noži se samozřejmě můžeme vypravit k nožíři nebo je brousit ocílkou. Pokud chceme nože brousit bez námahy, elektrická bruska na kuchyňské nože bude správnou volbou.

Jak se o kuchyňské nože starat?

  • Krájejte na dřevěném či plastovém prkénku. Skleněná deska, plech či jiná tvrdá podložka může ostří ničit.
  • Nože nedávejte do myčky nádobí, ale očistěte je jarem pod tekoucí vodou a poté otřete dosucha.
  • Kuchyňské nože bruste ocílkou, na brusných kamenech k tomu určených nebo je svěřte nožíři.
  • Nože ukládejte odděleně od sebe. Ideálně v dřevěném stojanu nebo na magnetické liště. Některé lišty na nože lze připevnit na boční stranu lednice, ale doporučujeme vyhledat magnetickou lištu na nože k montáži na stěnu, která se dodává se šrouby. Tento typ instalace je bezpečnější a hrozí menší riziko, že se lišta na nože nebo nože otřesou (například při zavírání dveří lednice) a nože spadnou.

Jak správně nabrousiT kuchyňské nože – videorádce

Výhody laminovaných ocelových nožů

Čepele těchto kuchyňských nožů jsou vyrobeny ze dvou nebo více různých druhů oceli. Obvykle je jádro vyrobeno z velmi tvrdé, kvalitní oceli pokryté vnější vrstvou měkčí, nerezové oceli. Výhodou kuchyňských nožů z vrstvené oceli je, že díky tvrdému jádru zůstávají velmi dlouho ostré a díky měkčí vnější vrstvě se snadněji přebrousí. Měkčí vnější vrstvy také chrání ocelové jádro před vnějšími vlivy. V případě, že se vytvoří nějaká rez, objeví se obvykle na špičce čepele, kde vystupuje jádro a kde ji lze lehkým broušením snadno odstranit. Kuchyňské nože, které jsou pokryty nebo vrstveny různými druhy oceli, mají zvláštní vzhled – ohýbající se vrstvy vypadají jako letokruhy růstu; tento vzor se nazývá damašek. Damaškové vzory činí každý nůž jedinečným a přitáhnou mnoho pohledů, ale nepřidají na pevnosti ani lepších vlastnostech čepele. Krásným příkladem nožů se vzorem Damascus je nůž Santoku Wa od Shigeki Tanaky.

Jak vybrat kuchyňský nůž?

Při nákupu doporučujeme nůž vyzkoušet i kdyby jen u přátel. Práce s nožem Vás nesmí zmáhat a měla by Vás vést k tomu krájet houpavým pohybem. Nůž by měl být těžký a dobře padnout do ruky. Současně by měl mít zahnuté ostří.

Zdroj:
https://www.seriouseats.com/how-to-store-knives
https://sharpedgeshop.com/blogs/knives-101/how-to-choose-a-kitchen-knife

Ohodnoťte tento příspěvek!
5/5 (4)

Redakce DoBaraku.cz

Redakce DoBaraku.cz

Tento článek byl vytvořen odbornou redakcí magazínu DoBaraku.cz, která pro Vás zhotovuje nezávislé testy, recenze a odborné články na produkty, které jsou užitečné ve vaší domácnosti.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *